Par Alexandra | Publié le 18/10/2021 à 13h19

Comment bien conserver son vin?

Comment bien conserver son vin?

Comment bien conserver son vin? 

C’est une question que l’on se pose souvent : comment bien conserver son vin? La conservation des vins est un facteur clé pour ne pas avoir de mauvaises surprises au moment de l’ouverture de la dégustation. Ainsi, de nombreux facteurs sont à prendre en compte, comme :

  • La lumière
  • La température
  • Les vibrations
  • L’humidité
  • Ou bien l’air

Si ils ne sont pas réunis, vous pouvez éventuellement opter pour une cave à vin.

Mais, quels sont les bienfaits d’une cave à vin?

Pour obtenir une conservation idéale, votre cave à vin doit être à température constante, entre 10 et 12°. À défaut d’avoir une cave enterrée, une cave à vin électrique reproduit à l’identique les conditions de conservation d’une cave traditionnelle. Ainsi, elle respecte une série de critères qui permettent à votre vin de vieillir en toute sérénité que nous allons évoquer ci-après.

  • L’obscurité : vos vins doivent vieillir dans l’obscurité ! En effet, les rayons de la lumière altèrent la composition du vin.
  • L’absence de vibrations : les vins aiment le repos, surtout les vins de garde. En effet, la mise en suspension des dépôts, occasionnée par le mouvement, dégrade la composition du vin.
  • La température idéale de conservation de vos vins : doit être comprise entre 10 et 12°C. De plus, il est important que la température soit constante et d’éviter ainsi des écarts de température trop importants.
  • L’humidité : les vins doivent être conservés dans une atmosphère où le taux d’humidité est compris entre 70 à 80%. En effet, en dessous de ce taux d’humidité, le bouchon se dessèche, laissant l’air pénétrer dans la bouteille et donc s’oxyde. D’autre part, au-dessus de ce taux d’humidité, le bouchon pourrit et les étiquettes se décollent.
  • L’air de conservation de vos bouteilles : doit être pur. Aussi, n’oubliez pas que le vin respire, qu’il est fragile, même s’il est conditionné dans son flacon. C’est pourquoi, il est impératif de le tenir à l’écart des odeurs fortes (nourritures, produits ménagers, etc.) qui altéreraient son goût.
Testez vos connaissances 

1. Une cave idéale doit être à une température constante de :

 
 
 

2. L’hygrométrie idéale est située entre ?

 
 
 

3. Les vins ont-ils besoin de lumière pour vieillir ?

 
 
 

4. Le vin est-il périssable ?

 
 
 

Question 1 sur 4

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