Philippe Girard - 59 ans

Le vignoble du Champagne François Girard est situé sur le terroir du Mesnil sur Oger, en plein cœur de la célèbre « Côte des Blancs » qui assure une production de raisins d’une grande qualité. Elle est ainsi dénommée car un seul cépage blanc est autorisé : le Chardonnay. La Côte des Blancs compte 6 villages au micro climat différents, tous classés « Grand Cru ». Berceau de la champagne, elle ne représente maintenant plus que 10 % de la surface de la Champagne. D’où, la rareté de ses produits. Depuis 2015, le vignoble a la mention « Haute Valeur Environnementale » et la certification « Viticulture Durable en Champagne ». De plus, le domaine de 6 hectares est en conversion bio.

Nous produisons des Champagnes Grands Crus.

Ainsi, la cuvée Réserve est un Grand Cru Blanc de Blancs, de la Cote des Blancs. Les raisins proviennent exclusivement du village le Mesnil sur Oger. De plus, ce champagne en 100% Chardonnay est vieilli en cave pendant 3 années. Aussi, la cuvée prestige Initiale 2008 est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Le millésime 2008 est une année d’exception, élaborée avec des vignes de plus de 30 ans qui sont situées sur les coteaux sud du terroir du Mesnil sur Oger. En effet, cette cuvée a passé 10 années en cave pour achever sa maturité. Enfin, le Sélection est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, vous prendrez plaisir à déguster cette cuvée tout au long de la journée et même de la nuit, avec une mousse fine et persistante et son nez délicat de fleurs blanches

Il n’y a pas réellement de moment de dégustation. Chaque instant est une occasion de partager un bon vin avec des connaisseurs, ou non, tant que le plaisir est présent.