Didier Ferrier & Jennifer Buck

Didier Ferrier & Jennifer Buck - 50 et 40 ans

Colline de l'Hirondelle
Vin de France

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Le vigneron en quelques mots

Avec nos mains, nous prenons soin des 9 hectares de vignes de notre domaine, Colline de l’Hirondelle. Vieux Carignan, Grenache noir et gris, Syrah, Chenançon, Mourvèdre, Roussanne et Terret.

Dans notre cave sur la colline, nous accompagnons la magie de la fermentation par des gestes précis et doux. Nous révélons ainsi le caractère particulier de nos vins. D’autre part, nous réalisons des vins biologiques qui sont francs et frais, fruités et expressifs.

Description du domaine

Colline de l’hirondelle est une ferme biologique à taille humaine dans l’Aude, entre Narbonne et Carcassonne. Le domaine est situé au village de Douzens en Languedoc, sur le versant Nord de la Montagne Alaric, dernier contrefort des Corbières. Nous vivons au rythme des saisons entre vignes et garrigues sur la colline de l’hirondelle. C’est ainsi que notre imaginaire a pris racine pour donner à notre projet de vie la forme d’une aventure paysanne autour du vin.

Pour commencer, À la volée est une création éphémère qui a été guidée par l’intuition du moment. Souple et spontané, le Mourvèdre s’exprime librement dans une dimension florale avec des parfums de violettes et de pétales de roses aux notes mentholées.

Ensuite, Carignan 1515 est un concentré de Carignan, élaboré dans le plus pur esprit de ce cépage sudiste, aux senteurs de rocaille et de garrigue !

Enfin, La Belle Picole est un vin de plaisir aux notes de fruits rouges. C’est un vin rouge frais et léger en bouche. Il est parfait à l’apéritif, sur des currys ou encore des plats libanais.

Ses Hobbies

  • Amis
  • Ballades et Randonnées
  • Observation des oiseaux
  • Les voyages

Ses Traits de caractère

  • Chaleureux
  • Généreux
  • Nature
  • Séduisant
  • Structuré

Son moment Dégustation

Le moment de dégustation que je préfère c’est lors du repas avec des amis vignerons où tout le monde apporte plusieurs vins. Il nous arrive de déguster une vingtaine de vin. J’aime cette diversité, passer de l’un à l’autre, puis revenir sur mes préférés !

Ses Vins

Carignan 1515
Colline de l'Hirondelle
Vin de France
Vin Rouge - 75cl
2015
Prix : 15,50 € TTC
À La Volée
Colline de l'Hirondelle
Vin de France
Vin Rouge - 75cl
2019
Prix : 14,00 € TTC
La Belle Picole
Colline de l'Hirondelle
Vin de France
Vin Rouge - 75cl
2020
Prix : 11,00 € TTC

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