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Nous sommes tous les deux issus d’une reconversion professionnelle. Matthieu vient du monde de l’informatique et David de la finance.
Nous nous sommes rencontrés durant notre BTS Viticulture Œnologie à Blanquefort (33). Nous avons décidé, par la suite, de nous associer pour reprendre progressivement une exploitation viticole en Dordogne.
Le domaine de Combet est avant tout une exploitation viticole familiale depuis 1896, toutefois sans repreneur dans le cadre familial à horizon 2022.
Nous avons donc décidé de nous associer pour écrire une nouvelle page du domaine en commençant par la conversion à l’agriculture biologique dès septembre 2018 et le lancement de nouvelles cuvées dès le millésime 2019.
Anthocyanes est un vin rouge en AOC Bergerac 100% Merlot, un vin rouge idéal pour l’apéritif ou un barbecue entre amis. Aussi, Hespérides est un vin blanc en AOC Bergerac en 100% Sauvignon. Ce vin blanc sec se déguste frais à l’apéritif ou avec un poisson ou des huîtres.
Une planche de charcuterie, de bons fromages locaux, des huitres, un moment de convivialité autour d’une barrique où l’on partage ce que l’on ressent sans jargon, sans technique mais avec du plaisir !
