Guillaume Dussans

Guillaume Dussans - 37 ans

Domaine de La Renouée
Vin de France

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Le vigneron en quelques mots

Quand j’étais petit je voulais être explorateur et partir vers l’inconnu. Aujourd’hui, le rêve est réalité. À bord du Domaine de la Renouée, je remonte le temps en cultivant des cépages perdus. Je travaille avec de vieux outils, en me laissant guider par la lune en biodynamie.

Œnologue de formation, j’ai tout plaqué pour acheter un hectare de très vieilles vignes contenant une sélection massale de vieux Sémillons et de Bouchalès. C’est à ce moment que l’aventure à commencé.

Description du domaine

Situé sur le coteau de Cadillac, au point culminant de Bellevue, les 2,8 hectares du Domaine de La Renouée tirent leur fraîcheur de ce terroir d’altitude. J’ai converti les vignes en bio puis biodynamie et replanté les cépages disparus du Bordelais comme le Castets, le Prunelard, le Courbu noir, la Merille, le Carmenère. Je continue encore aujourd’hui de bâtir un domaine tel qu’il l’aurait été il y a 200 ans. 

Les fruits sont travaillés à la main, vinifiés en barriques sans thermorégulation, sans technologie et avec très peu d’intrants afin d’assembler des micro-cuvées d’exception. La Renouée, c’est un voyage dans le passé ! 

Les Vieux Sémillons est un vin blanc de gastronomie, fruité et minéral aux notes de poires et d’ananas, à la couleur jaune paille, récoltés sur des vieilles vignes plantées en 1945. Le Cabernet-Sauvignon est un vin rouge à la couleur rouge grenat et aux arômes de fruits rouges mûrs. Il est d’une fraîcheur remarquable avec le côté robuste du Cabernet Sauvignon. Le Naturelle Sans Souffre est un vin blanc atypique qui dégage des notes de poires et de pommes avec un joli fruit en bouche.

Ses Hobbies

  • Voyage
  • Surf
  • Famille
  • Oenologie

Ses Traits de caractère

  • Franc
  • Généreux
  • Nature
  • Sec

Son moment Dégustation

Les picnics de vendanges avec tous les gens que j’aime !

Ses Vins

Les Vieux Sémillons
Domaine de La Renouée
Vin de France
Vin Blanc - 75cl
2019
Prix : 19,50 € TTC
Cabernet-Sauvignon
Domaine La Renouée
Vin de France
Vin Rouge - 75cl
2019
Prix : 19,50 € TTC
Naturelle Sans Soufre
Domaine de La Renouée
Vin de France
Vin Blanc - 75cl
2020
Prix : 12,00 € TTC

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