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En 2001, moi, Jean-Marc Gilet, fils de Gérard Gilet et vigneron, je reprends le domaine de la Rouletière à Vouvray. La même année, face à la sécheresse et au millésime de qualité, je crée des vins qui me ressemblent, avec une identité et une âme !
Le Domaine de la Rouletière, situé sur la commune de Parçay-Meslay, a su constituer un vignoble de 17 hectares judicieusement réparti sur les plus beaux coteaux de Vouvray. Le Domaine familial cultive ses vignes en agriculture biologique et veille au respect de l’environnement et du terroir par des usages culturaux.
Le Vouvray Brut Gilet offre des bulles fines et persistantes. Un nez minéral aux arômes de silex avec des notes d’amandes grillées mais aussi, beurrées et citronnées. Des saveurs épicées en bouche (poivre gris), une belle structure et une finale assez longue. À accorder avec un feuilleté aux asperges de Loire rôties et sa sauce mousseline, ou tout simplement à l’apéritif ou bien sur un dessert comme un feuilleté caramélisé aux fruits exotiques.
A l’apértif avec du Vouvray et des copains !
