C’est en 1998 que nous avons acheté un petit vignoble de 13 ha, dont les vignes sont réparties sur les différents terroirs de Saint-Chinian, c’est à dire sur schistes, argilo-calcaire et de grés à des altitudes allant de 150 m à 300 m. Ainsi, cette diversité est un vrai atout pour la complexité des assemblages.
D’autre part, le respect de l’environnement, le maintien de la biodiversité dans nos vignes, sont depuis toujours le fil conducteur de notre travail. C’est pourquoi, aucun artifice n’est recherché dans l’élaboration de nos vins, nous souhaitons laisser parler les terroirs afin de produire des vins purs et élégants à forte identité.
Concernant le Classic Rouge du Domaine La Madura, c’est un vin rouge équilibré, avec une structure souple, soyeuse et fraîche. Pour le Classic Blanc du Domaine La Madura, il s’agit d’un vin blanc aux notes minérales, associé à un bouquet de fraîcheur citronnée.
Le soir, dans les moments de détente avec un bon plat et des amis autour de la table (pour apprécier le vin sans être dans l’esprit de la dégustation et de l’analyse).