Caroline Bonville

Caroline Bonville - 45 ans

Mas Karolina
IGP Côtes Catalanes

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Le vigneron en quelques mots

Issue d’une famille de vignerons bordelais, je me suis tournée naturellement vers des études d’œnologie. Après avoir acquis une solide expérience aux USA et en Afrique du Sud, j’ai souhaité relever le challenge des merveilleux vins du Roussillon en 2003 au domaine Mas Karolina. Depuis, je m’investis à temps plein entre le travail de la vigne et l’élevage au chai.

Description du domaine

Le domaine Mas Karolina, avec ses 18 hectares de vignes, est situé aux contreforts des Pyrénées, à Maury, dans la vallée de l’Agly. Le domaine est en conversion bio depuis Janvier 2018. Principalement placé sous l’influence du climat méditerranéen, le vignoble bénéficie de conditions météo favorables à l’élaboration de grands vins.

Les vins sont marqués par la diversité des terroirs de schistes, granit et marne. Aussi, la diversité des cépages avec le grenache, carignan, syrah pour les rouges et grenache bris et blanc, maccabeu et muscat pour les blancs contribuent à l’harmonie de l’ensemble. L’ensoleillement optimum des vignes et des petits rendements en font des vins d’une rare typicité, avec une touche profondément féminine. En effet, la concentration des sucres dans le fruit aboutit le plus souvent à une maturité parfaite du raisin.

Ainsi, le Côtes Catalanes Blanc aux notes anisées, de fruits blancs, de vanille et de fleurs est une belle expression des cépages méditerranéens. Le Côtes Catalanes Rouge au nez d’épices (menthol, poivre) et de fruits rouges mûrs avec sa matière veloutée en fait un véritable vin de plaisir.

Ses Hobbies

  • Course à pied
  • Vin et Gastronomie
  • Voyages

Ses Traits de caractère

  • Franc
  • Généreux
  • Onctueux
  • Sexy
  • Structuré

Son moment Dégustation

Partage entre amis, convivialité, susciter la surprise, l’étonnement, la découverte sans aucun à priori. Autour d’un bon repas en toute simplicité.

Ses Vins

Côtes Catalanes Blanc
Mas Karolina
IGP Côtes Catalanes
Vin Blanc - 75cl
2018
Prix : 13,00 € TTC
Côtes Catalanes Rouge
Mas Karolina
IGP Côtes Catalanes
Vin Rouge - 75cl
2019
Prix : 12,50 € TTC

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