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Le Domaine Olivier Hillaire est un domaine familial que j’ai créé après 30 ans d’expérience dans le domaine familial, en gardant des vignes d’exception.
Toute la magie de nos vins, commence sur une colline de 120 m de hauteur qui est nourrie par le soleil et bercée par le Mistral. Nos 15 hectares de vignes en Châteauneuf-du-Pape s’épanouissent au milieu des mythiques galets roulés, y puisant la complexité de leurs vins où resplendissent la richesse aromatique, la puissance et la capacité à défier le temps.
Le Côtes du Rhône Vielles Vignes, avec son assemble de Grenache (60%) et Syrah (40%) offre un fruit très dense apporté par le grenache et un côté frais grâce à la syrah. Aussi, le Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge dense et profond, synonyme de fruité et d’élégance avec des tanins fondus.
Toujours accompagné avec des amis, des clients et dans la bonne humeur !
